雙光束紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)對(duì)于分析人員來(lái)說(shuō)是有用的分析工具之一，幾乎每一個(gè)分析實(shí)驗(yàn)室都離不開(kāi)紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，在食品檢測(cè)中同樣也是如此，它可以用來(lái)進(jìn)行食品的多種 成分分析和檢測(cè)，應(yīng)用十分廣泛。
 

　　因?yàn)楣庠吹牟灰粯?，雙光束紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)也多了一個(gè)專門(mén)提供氘燈工作的氘燈電源了。就不能使用玻璃部件，一般使用石英光學(xué)部件比色皿。
 

　　由于雙光束紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)多了紫外波，所以在接收器的選擇上也就不一樣了。多了對(duì)紫外波的靈敏響應(yīng)功能，這類接收器的價(jià)格就比可見(jiàn)分光光度計(jì)的接收器貴了很多了。
 

　　對(duì)一些保質(zhì)期較短的食品檢測(cè)要求操作簡(jiǎn)便、快速，比如鮮牛奶的保質(zhì)期短(僅1天時(shí)間)，對(duì)它的檢測(cè)必須要求簡(jiǎn)便、快速，用雙光束紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)就可以很好滿足此要求。